Cuisson basse temperature

Bonjour, a priori oui.

La limitation aux aliment venant juste d'être cuits semble être une précaution vs les aliments très fragiles pouvant se dégrader bactériologiquement parlant par une température trop basse, contrairement à des aliments venant juste d'être cuits normalement.

oui c'est possible

Bien entendu c'est possible mais vous pouvez aussi baisser la température du four traditionnel 2eme bouton en haut a gauche puis ok et flèche vers le bas, il descend jusqu'à 40 alors que le maintien au chaud ne va que jusqu'à 50°

Merci pour vos réponses. Pour préciser ma question, la cuisson lente basse température est notamment utilisée pour cuire les viandes à une température d'environ 80 degrés pendant plusieurs heures. Le problème du mode chaleur tournante de ce four est qu'il a une durée maximum de 60mn, ce qui obligerait à relancer la cuisson toutes les heures … c'est pour cela que je me demande si quelqu'un a déjà testé la cuisson de viandes avec la fonction maintien au chaud à 80 degrées, pour laquelle la durée maximum est de de 3h, ce qui est déjà mieux qu'une heure …

merci !

A 80° est ce que ça cuit les aliments ? Si oui lesquels ? Je me demande aussi ...

Perso je ne pense pas

Le four ne permet pas de descendre en dessous de 160 degres.

Il existe 4 modes basses temperature : fonction levée et x2 et yaourt x2.

Bonjour ,

J'utiliserais plutôt la chaleur tournante...

Bon appétit !